Spinattærte med eller uden bund

En gammel DDV opskrift som sagtens kan laves med bund, hvor du kan forbage en fuldkorns tærtedej i 10 min, men den var meget populær på salatkurset uden bund.

4 personer

800 g frisk spinat
4 æg
300 g hytteost 2%
herbes de Provence krydderi
salt & peber
6 store tomater

Damp spinaten, til den lige er faldet sammen. Tryk væden fra og læg den dernæst i et fad. Hæld æg, der er pisket sammen med hytteost og krydderier, over og dæk med tomatskiver. Sæt fadet i ovnen ved 200° i 30 minutter. Server tærten med godt brød til og eventuelt lidt grøn salat.

Baba Ganoush

En fantastisk stegt aubergine dip, er så simpelt. Serveres med grøntsager, brød eller bagt Pitabrød eller tortilla.

Det skal du bruge

1 stor aubergine
3 tsk. Sesamolie
Saft af 1 økologisk citron
Stødt spidskommen Knivsspids
2 spsk. skyllet og hakket persille
Topping
1 spk. sesamfrø

Forvarm ovnen til 225 °.
Lav et par huller med et tandstikker i aubergine og arranger den på bagepapir i ovnen ca. 30 min.indtil den er mørk og rynket. Skrab det varme auberginekød og blend det med de andre ingredienser. Servere det med tør ristet sesamfrø

Mayonnaise med bagte aubergine

En opskrift, der vil gøre dine rodfrugter???? glade og er perfekt til dine aperitiffer???? eller som tilbehør til et stykke kød

Hvad skal du bruge

2 auberginer
saft af ½ citron
3 fed hvidløg
30 gram Ægte mayonnaise
Pynt med persille
Salt og peber

Skræl auberginerne og skær dem i små tern, kog dem i en gryde med lidt vand med lidt citronsaft, damp dem møre i 10 min. Du kan også bage dem i ovnen :
Forvarm ovnen til 190 °.

Lav et par huller med et par tandstikker i auberginerne og arranger dem på bagepapir i ovnen ca. 30 min.indtil de er mørke og rynket. Skrab det varme auberginekød og blend det med de andre ingredienser

Super lækker dip til bagte rodfrugte eller som sauce til kød.

Bønnesalat

Flere afholder sig fra at lave artiskokker, fordi man ikke lige ved hvordan den behandles. Det er slet ikke så bøvlet. Du koger en stor gryde vand med salt, citronsaft og skal. skær stokken af artiskokker og kom dem i det kogende vand. Skal koge i ca. 30 minutter afhængig af størrelsen. Tag artiskokkerne op af vandet og lad dem dryppe af. Nu tager du forsigtig de midterste hjerteblade op. Nede i artiskokblomsten sidder der små “hår” som du tager op med en ske. I bunden af artiskokken, sidder selve artiskokkødet, så pas på at du ikke tager det med op. Sæt nu den midterste (lilla) del tilbage i artiskokken. Så er de spiseklar og kan nydes på flere forskellige måder. Du kan også købe artiskokhjerter på dåse, hvis det skal gå hurtigt.

Denne ret er 4 personer
300 gram harricot verts
300 gram cherrytomater
200 gram artiskokhjerter
1 stort løg
1 citron
1 spsk. sennep
2 spsk. olivenolie, ekstra
Sukrin eller 1 tsk. sukker
salt
1 fed hvidløg
Bønnerne overhældes med kogende vand. Tomater og artiskokker skæres i kvarte. Løgene skæres meget fint
Marinaden blandes med sennep, olie, citriónsaft, salt og sukrin, som hældes over salaten
Serveres kold til f.eks. en bøf eller kylling.

Barbecue marineret svinemørbrad med spidskålsalat

Supper lækker salat og selvfølgelig med kål, hvis du ønsker at spare tortillas så spis evt lidt mere mørbrad.

Du skal bruge

8-10 personer, eller flere dage
3 svinemørbrad
2,5 dl sukrin gold
1 spsk salt
6 spsk. Oregano
6 tsk cayennepeber
6 tdk. Chiliflager

Barbecue sauce
4 dl. Ketchup
4 spsk. Sukrin gold
4 spsk. Æbleeddike
2 spsk. Chilipotle

Salat
2 spidskål, rosa
1 rødkål
2 bundt nye gulerødder
Saft af 3 lime
Salt
2 håndfulde persille

Tilbehør
Lune tortillas
Cremefraiche 5 %

Puds mørbraden, kom sukrin gold, salt, oregano, cayenne og chili i en frysepose, lad det trække 10 min eller natten over.
Grill mørbraden over lav varme på en grill eller på en grillpande, vend den jævnlig, da sukker let brænder på.
Kog ingredienserne til saucen op i en gryde, til sukkeret er smeltet
Pensl mørbraden med barbecuesaucen, når den er færdig og giv den 1 min mere på grillen.
Snit kålen fint, skrub/skræl gulerødderne og vend det med lime og salt (eller prøv min dressing med mango
Anret salaten på et fad og top det med skiveskårende mørbrad og servere lune tortillas, fraiche og resten af saucen

HF1(+2) spidskål, rødkål og gulerødder
HF3 mørbrad
HF4 tortillas
Fedt sparet, servere evt. avocado til
Dressing fraiche 5%

Thai inspireret salat med oksekød

Denne ret har vi serveret masser af gange til en buffet, da den kan spises kold og en god måde til at vores mandlige familiemedlemmer til at spise mere grønt.

Hvad skal du bruge
4 personer

600 gram stegt Culotte/roastbeef (alternativt kylling ????)

Dressing
1 spsk. Fintrevet ingefær
½ dl lime
2 spsk. Sirup eller honning
2 spsk. Soya
1 spsk. Sesamolie

Salat
200 gram salat(blandet)
2 bundt nye gulerødder
2 bundt forårsløg i tynde skiver
6 spsk. Peanuts

Rør ingredienserne sammen til dressingen, skyl og snit grøntsagerne og anret det på et fad med salaten og top det med tynde skiver kød og hakkede peanuts eller valnødder

HF1(+2) salat, gulerødder, forårsløg, ingefær
HF3 steg
HF4 sparet men nye kolde danske kartofler, kan anbefales
Fedt peanuts, Sesamolie

Kartoffelsalat

Jeg spiser sjælden kartofler, men nye danske kartofler kan være svært at sige nej til og især når de er forklædt som en salat.

til 4 personer

½ kg kogte kartofler
1 broccoli
1 agurk
1 pakke haricots vert jeg valgte de friske , men du kan sagtens bruge de frosne
100 gram ærter (frosne, eller frisk bælgede)
½ spidskål

Dressing med ananas og basilikum
Broccoli og bønner overhældes med kogende vand, hvis du bruge frosne ærter skal de tø op. Kartofler pilles og skæres i skiver, agurken skæres i tern, spidskål snittes fint og de restende grøntsager skæres i mundrette stykker og blandes i salatten. Jeg har valgt en færdig dressing, men du kan sagtens bruge en god olivenolie med lidt friskpresset citron.

Intuitiv spisning gør op med ”madpolitiet” og den dårlige samvittighed

Mange af os associerer vægttab med restriktioner og forbud mod at spise bestemte madvarer med et højt indhold af eksempelvis kulhydrater og kalorier. Disse tanker og forbud gør intuitiv spisning op med! Ved intuitiv spisning slipper du regler og tanker om, hvad du må spise, hvilke mængder du må spise og hvornår. Intuitiv spisning er et opgør med ”madpolitiet” og ”kurmentaliteten” som ofte indebærer restriktioner, kalorietælling og dårlig samvittighed. Det handler derimod om at indarbejde en mere opmærksom tilgang til mad ved at lytte til din krops ønsker og behov. Give dig selv lov til at spise for fornøjelse og anerkende, at du godt kan være sund, selvom du tillader dig selv en is eller et glas hvidvin i ny og næ. I det følgende får du konkrete tips til, hvordan du lærer at spise intuitivt og gør op med den dårlige samvittighed!

Udfordr madpolitiet
Nu tænker du måske: ”Hvem og hvad er dog madpolitiet?”. Madpolitiet er de tanker og regler, du har skabt i dit hoved. De regler, som fastholder dig i kurmentaliteten; at du er ”god”, hvis du spiser salat og ”slem” hvis du spiser dessert, brød, is og hvad du ellers vurderer som værende usunde og forbudte fødevarer. Madpolitiet, eller kropspolitiet, udgøres også af de tanker, der fortæller dig, at du ikke vil føle dig glad eller attraktiv, før du er nået ned i en bestemt tøjstørrelse eller vægt. Lyder det bekendt?
Madpolitiet dukker også op gennem:
• Kropskritik: ”Mine lår er blevet alt for store”.
• Sammenligninger med andre: ”Hun er meget mere attraktiv og i langt bedre form end jeg er”.
• At gøre dig selv til skamme: ”Jeg skulle ikke have spist den croissant” Hvorfor gjorde jeg dog det?”
Alle disse tanker er destruktive og hjælper dig ikke, tværtimod fastholdes du i en negativ cyklus, hvor du aldrig føler dig god nok. Fremfor at blive ved med at dunke dig selv i hovedet og gå rundt med dårlig samvittighed, er det på tide at forbedre dig selv og gøre op med de negative samt destruktive tanker. En af måderne, hvorpå du kan ændre din tankegang, er ved at stille spørgsmålstegn til de destruktive tanker, der fylder i dit hoved.
Prøv at spørg dig selv: ”Er den her tanke egentlig konstruktiv eller brugbar for mig?”. Hvis ikke, så opfind en simpel, kraftfuld sætning eller et mantra, som kan jage de destruktive tanker væk. Eksempler herpå kunne være:

• Jeg vælger ikke at lytte til dig lige nu.
• Jeg hører dig, men jeg vælger ikke at lytte.
• Jeg vælger at se tingene på en anden måde.
• Denne tanke er ikke konstruktiv for mig, jeg fokuserer på dét, der er konstruktivt for mig.

Slut fred med madvarer
Lær at slut fred med alle madvarer og giv dig selv lov til at spise for fornøjelse, fremfor at opdele fødevarer i ”gode” og ”dårlige” kategorier for derefter at projicere disse etiketter på dig selv.
Men hvordan slutter man fred med alle fødevarer?

At slutte fred med mad betyder, at du giver dig selv ubetinget tilladelse til at spise de madvarer, du har lyst til. Restriktioner og forbud fører intet godt med sig. Når du nægter dig selv at spise de madvarer, du holder mest af, opstår en konstant og ustyrlig lyst til at spise pågældende ”forbudte” madvarer og det gør det svært for dig at bevare en sund livsstil på den lange bane og kan også lede til ukontrolleret overspisning. Derfor er du nødt til give slip på dine madregler og opdelingen af fødevarer i ”gode” og ”dårlige” kategorier. Dette kan du gøre ved at spørge dig selv:
• Er de her tanker nyttige for mig?
• Hjælper de med at bygge tillid til mig selv og min krop?

Dernæst kan du vælge en regel, som du vil ændre og samtidig tilføje en ny regel, som rent faktisk vil hjælpe dig med at forbedre forholdet til madvarerne og din krop. Eksempler herpå kunne være:
• Gammel regel: Jeg kan ikke spise efter kl. 20.00
• Ny regel: Hvis jeg er sulten eller vil nyde mad, har jeg lov til at spise, uanset hvad tidspunkt på døgnet det er.
• Gammel regel: Hvis jeg spiser kalorier, så snyder jeg.
• Ny regel: Jeg giver mig selv lov til at spise kalorier ved aftensmaden og nyde dem.
Læs mere om intuitiv spisning her: https://shop.gaanedivaegt.dk/

Har du brug for hjælp til at holde en sund livsstil? Kom med på et af mine stabiliseringshold!

Er du nået drømmevægten, men har brug for rådgivning til at bevare vægten? Mange tror, at det sværere at tabe sig end at holde vægten, men det er en udbredt misforståelse. At holde vægten kræver, at man både spiser fornuftigt og intuitivt mens man samtidig sørger for at bevæge sig kontinuerligt. Det er samtidig vigtigt, at sindet følger med den fysiske forandring, som din krop gennemgår ved et større vægttab. Kroppen fysiske forandring, skal accepteres af dig selv, før
du er klar til at udvikle dig. Det kan være en kæmpe hjælp at tale med ligestillede om disse udfordringer, som skal tackles undervejs i dit vægttab. Har du svært ved at kende dig selv? Har din omgangskreds reaktioner påvirket dig? Måske nogle synes, at det har taget overhånd? Disse spørgsmål kan være gode at drøfte med andre, da det hjælper dig med den psykiske udvikling, som også spiller en væsentlig rolle i et fysisk vægttab.

Det kan også være, at du flere gange har forsøgt at tabe dig, men har oplevet, at du har taget det hele på igen og derfor har brug for hjælp og rådgivning til et opnå et sundt og varigt vægttab, som kan overholdes, uden at du skal sætte en masse forbud og restriktioner for dig selv.

Få hjælp og rådgivning til at holde vægten eller at opnå en sundt og varigt vægttab hos Gånuvægt. Det koster 500 kr. at være stabiliseret hos Gånuvægt inkl.
• Fri adgang til vejning,
• 1 aften kun for stabiliseret i kvartalet,
• Personlig udregning af energibehov
• ½ times coaching 1:1

Blev du stabiliseret under Vægtkonsulenterne kan du stadigvæk være med, det vil dog koste 200 kr. at deltage i kvartalsmøderne.

Læs mere og tilmeld dig her: https://shop.gaanedivaegt.dk/holdtilmelding/