Coleslaw med fennikel
/i Buffet, frokost, Hovedretter, opskrifter arkiv, Salater /af LoneEn helt fantastisk opskrift fået af min kære søster Nina, som er kok og altid tryller de bedste opskrifter ud af ærmet
4 personer
1 spidskål(jeg brugte et rødt)
2 fennikel
4 store gulerødder
Marinade:
4 spsk. æbleeddike
2 tsk. sennep
1 tsk. groft salt
1 spsk. fibersirup eller akaciehonning
Dressing:
3 spsk. creme fraiche 18%
1 dl yoghurt naturel
3 spsk. ægte mayonnaise
2 tsk sennep
saft af ½ citron
1 tsk. fibersirup gold
Salt og peber
Riv grøntsagerne og vend det i marinaden, kom det i en plastikpose i ca. ½-1 time.
Rør dressingen sammen og vend den med de marinerede grøntsager.
Jeg serverede frikadeller til
Salat med figner
/i frokost, Hovedretter, opskrifter arkiv, Salater /af LoneJeg var heldig at finde et par friske figner i magasin ikke noget, der er så nemt at få i Ølstykke hvor jeg bor, de 3 figner blev til denne dejlige salat lavet af min datter Julie
4 personer
½ pose spinat
1 håndfuld rucola
100 gram brombær
3 figner
2 spsk. valnødder
frisk mynte
Dressing
appelsinsaft fra ½ appelsin
2 spsk. fibersirup gold
salt og peber
Vi spiste det til kylling men vil havde passet perfekt til grillet andebryst
Sense
HF1(2) spinat rucola
HF3 kylling
HF4 bæt og figner og appelsonsaft
Fedt valnødder
Rabarber muffins
/i Desserter, morgenmad, opskrifter arkiv /af LoneHvad skal du bruge
Sæt ovnen på 200 grader
½ dl græsk yoghurt 2 %
2 æg
1 dl speltmel
1 spsk. bagepulver
2 spsk. sukrin
1 tsk vanilje
citronskal (øko)
200 g rabarber
Smelt smøret og pisk det sammen med yoghurt og æg. Snit rabarberen i mindre stykker evt brug rabarberkompot: Rør mel, bagepulver, sukrin, vanilje og reven citronskal i. Læg dejen i 10 muffinsforme og bag dem i ca. 20 minutter, til de er gennembagte.
Mangel på viljestyrke ?
/i Motivation /af LoneMangel på viljestyrke er ofte forklaringen på, hvorfor vægttabet ikke lykkedes. Viljestyrken og mangel på rygrad bliver dermed en uhåndgribelig størrelse og alsidig syndebuk for dét, som ikke lykkedes. Psykologiske undersøgelser byder på interessante tips, som kan gøre os klogere på, hvordan der opnås succes med vægttabet en gang for alle.
Det kan for mange virke enormt motiverende, at starte ugen (måske måneden) ud med et sæt regler, som der er oplevet succes med at implementere førhen. Restriktioner på brød, sukker, alkohol, frugt osv. Som ganske rigtig sætter skub i vægttabet. Restriktionerne sætter skub i vægttabet, og mange oplever stor succes med vægttab på denne måde. Når det er sagt, er det vigtig, at gøre sig nogle tanker om, hvorfor du er nødsaget til, at genoptage disse restriktioner, når de jo virker? Virker de måske overhovedet?
Når jeg spørger mine medlemmer indtil deres vægttabshistorik er det ofte ekstreme slankekure som Atkin, dukan og LCHF, som de har eksperimenteret med tidligere. De påpeger ofte det motiverende aspekt, der ligger i at starte på en kur, og de finder glæde i at prøve kræfter med at spise anderledes. Fælles for dem alle er dog, at slankekurene bliver en kortvarig succes med en nedadgående succes kurve.
Endnu en fællesnævner er mine medlemmers forklaring på forløbets skuffende resultat.
” Jeg havde simpelthen ikke viljestyrke til det”.
Jeg synes at det er synd og skam, at vi evigt og altid skal skylde skylden på vores manglende rygrad og viljestyrke, som på mange måde fungerer som en alsidig syndebuk. Vi udsætter vores rygrad for urimelig tests, som ingen kan overkomme. Når vi bygger restriktioner op omkring en lang række fødevarer, vil vores krop og hjerne automatisk arbejde i mod, at dette vil lykkedes. For at opnå succes med et langvarigt (sundt) og hensigtsmæssigt vægttab, er det nødvendigt at sætte realistiske rammer op, som rent faktisk kan lykkedes.
Det slider på selvtilliden at udsætte sig selv for de urealistiske, usunde og urimelige restriktioner, som vi gang på gang, har oplevet ikke fungerer. Det er derfor på tide at sætte en stopper for de destruktive lynkurer, og dermed lære af de mange fejlforsøg. Vi skal pleje vores sind og krop for, at opnå succes med vægttab.
Psykologisk forskning viser at første skridt henimod et hensigtsmæssigt vægttab, er at bryde med de usunde vaner, som er grunden til overvægt i første omgang. Det kan være desserten efter et måltid, snacking, overspisning eller hyppig indtagelse af fedtholdige madvarer. Når vi kigger vores kost igennem med en professionel kostvejleder, er det nemt at spotte hvornår det går galt, og hvordan der konstruktivt skal skabes sunde alternativer.
Beskriv dit hvorfor?
Utallige undersøgelser peger i samme retning i forhold til vigtigheden af motivation for, at kunne opnå et hensigtsmæssigt vægttab. Det giver enormt god mening, at sætte sig ned, og formulere mindst 5 sætninger, der beskriver hvorfor du gerne vil tabe dig. Når du får lyst til at give op kan du dermed kigge på denne liste, og genfinde motivationen. Dine 5 ”hvorfor” sætninger skal være konstruktive, og sat i relation til dig selv. Vi skal spejle os i os selv og ikke i andre. Dit hvorfor må derfor ikke være et billede af en model, som du godt kunne tænke dig at ligne. Vi er kun i konkurrence med os selv, da det er den eneste måde at skabe sunde resultater på.
Find styrke hos andre
Selvom vi arbejder med individuelle mål, fungerer utallige undersøgelser som bevis på vigtigheden af at støtte sig til andre, som kæmper i samme retning.
Der er en stærk sammenhæng mellem følelser og mad, som vi ikke må underkende. Vores daglige vaner, adfærdsmønstre og overbevisninger bliver drevet af vores følelser, som der kan arbejdes konstruktivt med, når vi sætter ord på dem. Første skridt er at kigge dine vaner igennem med en Certificeret Vanecoach og kostvejleder, som kan hjælpe med at spotte, hvornår det går galt.
Herefter skal vi arbejde henimod sundere alternativer, hvor du ikke føler, at vi sætter urealistiske krav. Undervejs skal vi gøre os nogle tanker om hvad, der virker og hvordan vi kommer hen til et nyt sted, som skal blive din nye livsstil. Med bitte små skridt, som hverken gør ondt eller kræver særlig meget, kan vi sammen nå derhen.
Den 5. august kan du være med i et lukket forløb, hvor det handler om at styrke dit selvværd, arbejde med dine vaner på et lille hold.
Salat med bacon
/i frokost, Hovedretter, Huritg retter, opskrifter arkiv, Salater /af LoneJeg tror ikke, det er en hemmelighed, at jeg elsker asiatisk smag. Så her er en grønkål & rød spidskålsalat med ristede cashewnødder, pinjekerner, edamame bønner, radiser, snackpeber, agurk, gulerødder, stegt bacon og mynte. Dressing lime, granatæble fibersirup gold, appelsin og hvidløg
Hvad skal du bruge
4 personer:
HF 1 + 2 GRØNT:
2½ HF Grønkål
1 HF Snackpeber
2½ HF Spidskål
1 HF Gulerødder
1 HF Agurk
HF 3 Proteiner:
2 HF Edamame bønner
2 HF Bacon
H 4 Frugt:
2 HF Blåbær
1 HF Granatæble
Fedt:
3 spsk. Pinjekerner
3 spsk. Cashewnødder
2 spsk. Olie
Smagsgiver/dressing:
Mynte
Hvidløg
Balsamico
Appelsinsaft
Limesaft
Fiber Sirup Gold
Dressing blandes sammen med 2 spsk. olie. Grøntsagerne skylles og snittes fint pyntes med ristede bacon, edamebønner og friske bær. toppes med dressing og nødder.
Spidskålssalat med hindbær
/i dressing, frokost, Hovedretter, Huritg retter, opskrifter arkiv, Salater /af LoneDenne salat har været et stor hit på mine hold tidligere på året, nu er opskriften bare udskiftet med friske hindbær i stedet for granatæbler
Du skal bruge
4 personer
200-300 gram grønkål(kan fås færdig hakket i f.eks. Netto)
1 rødt spidskål
1 gul peberfrugt
1 bakke hindbær
4 spsk. ristede mandler
Dressing
2 spsk olivenolie
2 spsk. god Balsamico
2 spsk. fibersirup gold
Grønkål og spidskål hakkes fint og skal helst trække en ½ time i dressingen. Inden servering tilsættes peberfrugt i tern og skyllede hindbær. Ristede mandler smager fantastisk som pynt.
Blomkåls couscous med nye danske jordbær
/i frokost, Hovedretter, opskrifter arkiv, Salater, Snacks /af LonePå vores cykeltur på vej hjem fra Roskilde i går fandt vi i et telt med de sødste små danske jordbær, som passede perfekt sammen med blomkål.
Hvad skal du bruge
4 personer
½ blomkål eller 1 lille
1 lille bakke jordbær
100 gr. ricottaost eller salattern
1 håndfuld rucola(frisk spinat kan også bruges)
2-3 forårsløg
1 avocado
4 spsk. saltmandler
Dressing
Jeg brugte en færdig shaker med olie og citron
men du kan også bruge 2 spsk. olivenolie og saft af 1 lime
Blomkålen findeles til ris i en foodprocessor. forårsløgen skæres i fine skiver, jordbærene skylles og kommes i salaten med den skylede rucola
Saltmandler
Kom en halv liter vand og 125 gram helt almindeligt, groft køkkensalt i en gryde. Tænd for blusset og rør i gryden, indtil saltet er opløst.
Sluk blusset og hæld 200 gram mandler i. Lad mandlerne stå i blød i det varme vand i ca. 20 minutter
Tænd ovnen på 180 grader
Hæld vandet fra, fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir og rist dem i ovnen indtil er blevet hvidlige i overfladen af saltet. Det tager cirka et kvarter, men hold øje med dem de sidste fem minutter.
Køl dem helt af, kom dem på lufttætte glas.

Om Lone Bødkerholm
Categories
Arkiv
- oktober 2024
- februar 2024
- november 2023
- september 2023
- august 2023
- juni 2023
- maj 2023
- april 2023
- januar 2023
- september 2022
- august 2022
- juli 2022
- maj 2022
- april 2022
- marts 2022
- februar 2022
- december 2021
- november 2021
- september 2021
- marts 2021
- februar 2021
- januar 2021
- december 2020
- oktober 2020
- september 2020
- august 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- marts 2020
- februar 2020
- januar 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- august 2019
- juli 2019
- april 2019
- marts 2019
- februar 2019
- januar 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- august 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- februar 2018
- januar 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- august 2017
- juli 2017
- juni 2017
- maj 2017
- april 2017
- marts 2017
- februar 2017
- januar 2017
- december 2016
- november 2016
- oktober 2016
- september 2016
- august 2016
- juli 2016
- juni 2016
- maj 2016
- april 2016
- marts 2016
- februar 2016
- januar 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- september 2015
- august 2015
- juli 2015
- juni 2015
- maj 2015
- april 2015
- maj 201














