Sund salat med edamamebønner, blomkål og rødkål

/i , /af

Det skal du bruge:

½ Avocado

100 g Rødkål

50 g Blomkål, dansk, rå

40 g Brødmix, Funksjonellmat eller andet brød

5 g Olivenolie, ekstra jomfru

1 tsk Æbleeddike

125 g Edamame, dybfrosne

Persille

Snittes fint og blandes sammen med eddike og olie

436 kcal

Sommersalat med Makrel

/i , /af

Det skal du bruge:

(4 personer)

  • 2 stk Røget makrel(120 g pr. person)
  • 1 Blomkål, dansk, rå
  • 100 g Bladselleri
  • 2 Æbler
  • 1 stor Fennikel
  • 200 g Spidskål
  • Saft og flager af en Kokosnød
  • 2-3 cm Ingefær, frisk
  • 1-2 stk Lime
  • Koriander, blade, friske

Grøntsager snittes fint evt på mandolinjern og blandes sammen

Dressingen med saft af kokosnød(evt fra dåse), revet ingefær, limesaft piskes sammen

Ca. 500 kcal springfyldt med alle vitaminer og mineraler

cdnutrition

Ærtesalat med hytteost

/i , /af

God frokostret med på job eller på stranden

 

150 g hytteost, 100 g frosne ærter(holder maden kold) friske spinat blade,lidt rødløg og 100 g agurk. Jeg har taget lidt citronolie med som fedt og smag. Ha

Edamamebønner-gulerodsalat

/i , /af

Ingredienser

  • 150 g revet gulerødder
  • 100 g hvidkål/spidskål
  • 150 g edamemebønner
  • 1 forårsløg
  • Lidt revet ingefær
  • 1 fed presset hvidløg
  • Karrypasta
  • 1 spsk kokosolie
  • Fishsauce
  • 15 g tomatpure
  • 10 g cashewnødder, usaltet

 Sådan gør du

Rist nødderne på en tør pande, stil dem derefter væk. Varm en pande op med kokosolien og steg hvidløg, ingefær, karrypasta sammen med forårsløg eller rødløg. Gulerødderne steges med i nogle min og derefter tilføjes kål og bønnerne. Retten smages til med fishsauce og tomatpure.

Retten serveres med nødderne.

 

Omelet/laks med appelsinsalat

/i /af

En super let og frisk frokost til de varme sommerdage

Ingredienser

  • 1 æg + 1½ æggehvide
  • 50 g røget laks
  • hjertesalat
  • ½ appelsin
  • 10 g ristede mandler

Dressing

  • appelsinsaft
  • 1 tsk æble eddike
  • 1 tsk sirup gold eller honning
  • 0,2 dl græsk Youghurt
  • Salt og peber

Æg og æggehvide piskes og vendes på panden til en omelet, serveres med lidt røget laks eller andet kød. Salaten skylles og appelsin skraldes og pyntes med ristede mandler. Dressingen piskes og hældes over salaten.

 

 

Musli

/i /af

Denne müsli er faldet i god jord, som smagsprøve på holdene

Ingredienser

Brug en pande:
100 g havregryn (store glutenfrie)
50 g græskarkerner
50 g solsikkekerner
35 g sesamfrø
85 g blandede nødder
3 spsk. FiberFin
50 g gojibær/evt. tørret kokos

100 g Sukrin Gold
2 spsk. FiberSirup Gold

Lidt salt
2-3 spsk. vand

Sådan gør du:

Bland havregryn, kerner, frø og nødder i en skål og sæt det i ovnen på 180 grader i 8 min.
Mens dette ristes i ovnen, blander du Sukrin Gold, FiberSirup,  salt og vand i en gryde og opvarmes til alt smelter sammen og får en flydende konsistens.
Bland den våde blandingen godt med den tørre og bag i 5-10 min på 180 grader.
Sæt så ovnen ned til 50 grader varmluft eller 100 grader over/undervarme i ca 15-20 min. til müslien er tørret. Blandingen får en mørk farve udenpå, men skal ikke være brændt.

Inspiration fra Sukrin i Danmark